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【お料理】 ホワイトデーに作ったお菓子 その①

これまた1ヶ月以上の遅れですが…
ちょこふぃなんしぇ

また写真いっぱいで重たいですよーっと。

その1は、チョコフィナンシェとステンドグラスクッキー。






写真無いけど、最初にクーベルチュールチョコレートを刻んでおきます。
クーベルチュールって高いから普段は使わないのですが、
今回在庫処分で安くなっているのを発見したので使用してみました。
クーベルチュールって、板チョコと違ってすんごい刻みやすいんですね……。びっくりしました。

次に小鍋で焦がしバターを作ります。
焦がしバター
良い匂い……(´・ω・`)なんかもうこの時点でフィナンシェって感じがします(ぁ
焦がしバターのお菓子作ったの初めてだそういえば。

バターを冷ましている間に、小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、ココアをふるい合わせて混ぜておきます。
卵白でメレンゲを作ります。
なんやかんやで混ぜ合わせます。(はしょりすぎ
香りづけにブランデーも少々。
生地
この生地を、冷蔵庫で数時間~一晩寝かせます。
タルト生地やフィナンシェ生地は、一晩しっかり寝かせた方が材料が馴染んでおいしくなるそうです。
今回は一晩寝かせました。

焼き型に流し込みます……って、流せてない!流せてない!
シリコン焼き型
バターが足りなかったぽ……orz
本当はもっとゆるい生地のはずなのに……;

今からバターを入れたら分離して大変な事になるので、気にせず焼きます!

焼けました。
ぷっくり膨れました!

毎度おなじみの味見。
ちゃんと中まで焼けてますね、うむうむ。
チョコの味もしっかりしておいしいです。
アーモンドプードルの食感も良いです(´・ω・`)b 成功!
何これおいしい


型から取り出して冷ましたら、同じサイズの紙カップに移し替え~。
春ぽい彩りで

2個ずつ包装。
100均のラッピングで


生地を寝かせている間などに、同時進行でステンドグラスクッキーも作成。
ステンドグラスクッキー
いつものアイスボックスクッキー生地にスキムミルクを混ぜ込んで、
いつもよりサクサクしたクッキー生地を作り、型抜きして空けた穴にフルーツキャンディを入れます。
ステンドグラスクッキー1

Σ手前右下の1つだけは、クッキー生地を薄めにしてみたんですが……キャンディが溢れとる!!!
ステンドグラスクッキー2

生地の厚さは必要だという事が分かりました…。

ステンドグラスクッキー3

生地を厚めにした他2つは上手くいってます(´ω`*)
ステンドグラスクッキー4

グラデーションぽくしてみたつもりでしたが……気泡多いなぁ…温度が高かったか;
ステンドグラスクッキー5

ステンドグラスクッキー6

ステンドグラスクッキー7


ステンドグラスクッキーのラッピングは、四葉のクローバーに見立てて。
詰め込み

ちょ…ちょっと詰め込みすぎたか…!?;
詰め込み2


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おやつ
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